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【转载】红烧梭子蟹  

2017-09-30 09:38:01|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大头安兰《红烧梭子蟹》

禁渔期过了,市场上海产品明显多了,价格还便宜,十几块一斤的梭子蟹没少吃,只只肥美,红烧梭子蟹是最家常的做法,即便到最后剩下的汤汁小耿都要预约用来拌饭。

食材明细

红烧梭子蟹的做法步骤

  • 红烧梭子蟹的做法步骤:1
     
    1
    准备的原料。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:2
     
    2
    梭子蟹处理干净,壳也要扒开,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷干净。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:3
     
    3
    剁成小块,切面沾上生粉。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:4
     
    4
    热锅凉油,煸香葱,姜片,加入蟹块。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:5
     
    5
    中小火煎到切面微微发黄。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:6
     
    6
    加入生抽,老抽,料酒,白糖,炒匀。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:7
     
    7
    再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
  • 红烧梭子蟹的做法步骤:8
     
    8
    撒点葱花就可以。

小窍门

1.切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鲜美和汁水。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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