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【转载】金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】  

2017-10-10 10:27:22|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】 - 大头安兰 - 大头安兰的博客

食材明细

三鲜冬笋丝的做法步骤

  • 金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】的做法步骤:1
     
    1
    冬笋2个,用刀破开后剥去笋衣,再剁掉老蔸并削去老皮,将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个,切成香菇丝。生姜适量,切成姜丝。韭菜花适量,切成合适长短的段。
  • 金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】的做法步骤:2
     
    2
    瘦肉适量,切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉,并淋入适量的水,用手抓粘。最后淋入适量的色拉油,可有效避免肉丝入锅时粘连。锅中去较多的油,烧成低温油,下入酱好的肉丝,滑散滑熟。滑熟后滤油备用。
  • 金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】的做法步骤:3
     
    3
    锅烧热,去适量的油,下入姜丝、笋丝一起煸炒,炒时加入适量的水,防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒,再淋入适量的水,将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花,并加适量的鸡精翻炒均匀,韭菜花断生,即可起锅。
  • 金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】的做法步骤:4

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