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【转载】毛豆炒虾仁  

2017-10-02 14:54:56|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大头安兰《毛豆炒虾仁》
毛豆炒虾仁 - 大头安兰 - 大头安兰的博客
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料

毛豆150g鲜虾仁150g
红椒1小块剁椒1小勺
鸡精
胡椒粉水淀粉
姜丝蒜末
毛豆炒虾仁 - 大头安兰 - 大头安兰的博客毛豆炒虾仁 - 大头安兰 - 大头安兰的博客
用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡精

具有提鲜的作用,使菜肴更鲜香可口,层次丰富。

毛豆炒虾仁的做法步骤

毛豆炒虾仁的做法图解1

1. 鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);

毛豆炒虾仁的做法图解2

2. 毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;

毛豆炒虾仁的做法图解3

3. 姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);

毛豆炒虾仁的做法图解4

4. 锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;

毛豆炒虾仁的做法图解5

5. 加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;

毛豆炒虾仁的做法图解6

6. 最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。

毛豆炒虾仁的做法图解7

7. 成品

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