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【转载】青菜火腿豆腐羹  

2017-10-02 14:59:09|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大头安兰《青菜火腿豆腐羹》
青菜火腿豆腐羹 - 大头安兰 - 大头安兰的博客
难度:切墩(初级)时间:10分左右

主料

嫩豆腐半块小白菜2颗
火腿肠0.5根

辅料

 
适量淀粉适量
鸡精适量

青菜火腿豆腐羹的做法步骤

青菜火腿豆腐羹的做法图解1

1. 小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;


青菜火腿豆腐羹的做法图解2

2. 沥干水分,然后将其切成碎末;

青菜火腿豆腐羹的做法图解3

3. 嫩豆腐洗净后,切成小块;

青菜火腿豆腐羹的做法图解4

4. 火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;

青菜火腿豆腐羹的做法图解5

5. 锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;

青菜火腿豆腐羹的做法图解6

6. 焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;

青菜火腿豆腐羹的做法图解7

7. 另起油锅,炒香小白菜;

青菜火腿豆腐羹的做法图解8

8. 倒入适量清水或者高汤烧开;

青菜火腿豆腐羹的做法图解9

9. 调入适量盐;

青菜火腿豆腐羹的做法图解10

10. 将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;

青菜火腿豆腐羹的做法图解11

11. 调入鸡精,撒上火腿末即可。

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