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【转载】熏鱼的家庭简化做法-熏鲳鱼  

2017-10-07 11:29:41|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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熏鱼的家庭简化做法-熏鲳鱼 - 大头安兰 - 大头安兰的博客
 

原料:

小鲳鱼6条、葱姜各适量。
调料:
生抽、老抽、糖、料酒。
做法:
1、将鲳鱼去内脏洗净,在鱼中间片一刀花刀。
2、放入盆中,加入老抽、生抽、料酒,切成片的生姜与切成段的葱,混合均匀后腌4小时。
3、锅中热油,五成热时,依次将用厨房用纸吸干水份的鱼一条一条地放入,煎至两面金黄取出
4、全煎完后,倒出锅中大部分的油,只留少许底油,将鱼全部放入,将腌鱼的料连同葱姜一块倒入,加开水,加糖(要大量,通常一斤鱼要半斤糖!),烧开后改小火,炖1小时!
5、关火,等凉后,取出装盘即可。
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