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【转载】湘味水煮牛肉  

2017-10-07 11:46:43|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大头安兰《湘味水煮牛肉》

湘味水煮牛肉 - 大头安兰 - 大头安兰的博客


湘味水煮牛肉的做法步骤
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:1
     
    1
    牛肉适量,片去筋膜,将牛肉切成牛肉片(不要太厚),装入碗中,再加入适量的盐和水,用手抓粘,再加入半个蛋清和适量的生粉和水,再次抓粘,最后加入适量的油抓均,防止下锅粘连。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:2
     
    2
    莴笋半根,切去外皮后,切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:3
     
    3
    锅烧热,去适量的油,下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁,芹菜丁和西红柿丁,大火一起煸炒。淋入少量的水,将所有的蔬菜一起炒融,炒出蔬菜汁。炒融后,加入适量的水、盐和胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后,将蔬菜渣捞尽,下入莴笋丝,断生后捞出,装入碗中。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:4
     
    4
    开小火,散入牛肉,并加入适量鸡精,推均后将牛肉浸熟,将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中,加入适量的青红椒圈和蒜蓉,泼入一勺滚油,将青红椒圈炸熟,美味即成。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:5
     
    5
    成品图
使用的厨具:炒锅
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