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【转载】栗子焖排骨  

2018-01-14 12:37:34|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大头安兰《栗子焖排骨》

栗子焖排骨 - 大头安兰 - 大头安兰的博客

栗子焖排骨 - 大头安兰 - 大头安兰的博客

栗子焖排骨

材料:板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、葱、红椒、八角、冰糖

做法

1.将排骨冷水下锅焯烫,水开后去除杂质和血水,焯好的排骨捞出沥干水分

2.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切着少许栗子肉也没关系)

3.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可,捞出快速放入冷水中

4.在栗子切的刀口上一挤,用指甲撕开即可剥出栗肉了

5.锅内倒油后放入冰糖,熬制冰糖变成褐色,把排骨倒入锅内翻炒至上色,倒入老抽和料酒,放入葱、蒜、八角和红辣椒一起继续翻炒

6.放入剥好的栗子快炒,再倒入少许醋和生抽,翻炒均匀地食材加入适量水煮开,转中小火煮

7.煮至排骨板栗入味,收汁即可出锅装盘


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